若干年前曾經為自己安排了一場台南微旅行，並在那次的行程中造訪了當時還位於海安路舊址的拍照打卡聖地－藍晒圖。
後來台南市政府將藍晒圖遷移，並將其所在區域規畫成一個更為完整豐富的文創園區，
除了改版更新的「藍晒圖2.0」之外，還進駐了許多吸引人的文創小店，
其中也包括了波這次所造訪的＜不再宿舍 MDNA Kitchen Salon＞。
一開始在網路上看到＜不再宿舍 MDNA Kitchen Salon＞的相關介紹，就令人十分感興趣。
業者花了將近兩年多的時間與龐大的心力，將日據時代遺留下來的刑務官員宿舍重新整修規劃，
並以創新方式來呈現台南在地名產虱目魚料理，再結合深具美學深度的各類藝文活動，
讓原本荒廢多時的老舊建築展現了全新的生命力。
以園區的方位來說，若是從藍晒圖的方向進入，直直走到底就會看到＜不再宿舍＞了。
在標榜已屆百年高齡的紅磚牆上，低調的招牌與燈光正如同＜不再宿舍＞的本質一般，
看似不起眼卻是絕對值得探索的。
站在＜不再宿舍＞的門前，濃濃的日式懷舊氛圍讓我有一種彷彿推開門即會聽到京都巷裡的小店老闆說著日文歡迎你的錯覺～
一入內，即會有親切的服務人員上前詢問用餐人數並帶位。
第一眼就讓我感到很新鮮的是，明明是日式風格的空間，在佈桌上卻是採用了西餐的擺法，
中西合併的經營概念光從餐廳裡的一張桌子即可看出。
桌上可愛的魚兒筷架頗為吸睛，也與＜不再宿舍＞的料理主題－虱目魚巧妙呼應。
在翻閱菜單的同時，服務人員便送上了氣泡水。
我這鄉下俗其實一開始根本不知這水有何來頭，一口咕嚕飲下只覺得特別沁涼消暑，
直到看了菜單內頁簡介才得知這Ｎature氣泡水可是許多五星飯店甚至是星級餐廳指名使用的歐美頂級品牌，
光是水質濾淨用的都是高科技的奈米電濾技術。
那麼厲害的氣泡水怎能不趕快在乾一杯呢？（咕嚕咕嚕）
菜單部分我就沒再一一拍囉～可以點網址連結到＜不再宿舍＞的粉絲團相簿參考：https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1138720426158196.1073741829.1052689941427912&type=3
＜不再宿舍＞所提供的料理只要以虱目魚創意料理為主，另外也有宿舍特選的雞肉、牛肉等料理可供選擇；
不過既然是都來到此了，當然要選虱目魚的主題套餐囉！
波今天選擇的是宿舍嚴選傳統古早味虱目魚套餐（$280）。
主菜就是照片裡所看到一大塊煎得金黃油亮的虱目魚肚，光用看得就倍感美味！
擠上些許檸檬汁，夾了一小塊放入口中，不僅味道鮮而不膩，波覺得更帶有一些傳統醬油的醍醐香味呢！
後頭分別是風味加倍的鮪魚香鬆飯、清爽生菜沙拉還有和風漬物，
特別值得一提的是立在那的兩塊玉子燒，一般吃到的玉子燒因為都是先做起來放的，時間一久送到客人桌上後很多都會偏乾也較硬，
但這兒的玉子燒吃起來可是軟嫩又多汁，算是讓我印象頗為深刻！
既然是道地的，那當然是少不了一碗虱目魚湯囉！
鮮美的魚湯、Ｑ嫩的魚皮加上爽脆的魚丸，
＜不再宿舍＞其實有著家營傳統虱目魚餐廳的背景，正是因為這樣一顆古早心，才煮得出這樣的古早味啊！
而今日的宿舍甜點是黑糖粉粿，為今日的餐點做了一個簡單又令人回味的ending。
古意盎然的用餐環境，門窗櫺柱無不印著歲月的指紋，空氣中也盡是歷史留下的餘韻。
櫃檯旁的照片牆上，記錄了著＜不再宿舍＞從過往到如今的蛻變過程，
縱使非一磚一瓦平地起，但每一個角落都可見店家為這幢老宿舍所付出的心力與汗水啊！
宿舍的牆上掛著一幅幅特約藝術家的展作，還有許多的相關周邊可供選購，
不僅為充滿時代氛圍的用餐環境錦上添花，更完整地體現了「新料理。藝文沙龍」的空間定位。
ㄜ... 這個被我拍起來有點像鬼片場景的地方是宿舍的廁所，位於宿舍屋後的小院子旁。
宿舍門口的燈下掛著可愛的神明公仔，不仔細看其實很難發現呢！
用完餐後，可在園區內逛逛創意小店，或是在園區精心設計的各個景點前拍照留念，裡頭可是超好逛好拍的！
當然也不免俗地要來最知名的改版藍晒圖前面拍照打卡囉～
雖然＜不再宿舍＞的粉專或是其他網路所能看到的大部分都是白天時所拍攝的照片，
但一個用心又有韻味的地方不管什麼時候來都能令人玩味許久，
偷個半日閒，來＜不再宿舍＞尋一場美食與文創的意外邂逅，透過古宅與新（心）料理的激盪，
讓＜不再宿舍＞不再只是荒廢的日式老建築，而是更加完整精彩的在地生命及旅行回憶！
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宿舍臉書：https://www.facebook.com/MDNAKitchenSalon/?ref=page_internal
宿舍地址：台南市中西區西門路一段689巷26-28號
宿舍電話：06-2221347
宿舍營業時間：11:30~22:30
宿舍公休日：每周二
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